À propos
Pour la première fois, un ouvrage complet est dédié à toutes les facettes de la restauration collective. Fort de 40 années d'expérience au service et à l'écoute des entreprises de restauration, l'auteur Yannick MASSON retrace, analyse et explicite l'évolution et le fonctionnement actuel des unités performantes de restauration collective. Il apporte de nombreuses pistes concrètes d'amélioration de la performance et de l'efficience organisationnelle avec la finalité d'aider les opérateurs à relever les nombreux défis qui les attendent en termes de coûts, d'efficacité, de ressources humaines, de satisfaction client, de conditions de travail...
Sommaire
CHAPITRE 2 : LE CDI ET LES CLAUSES ESSENTIELLES DU CONTRAT DE TRAVAIL
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine / Gastronomie généralités > Ecoles / Courants / Thèmes
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Auteur(s)
Yannick Masson
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Éditeur
Editions Bpi
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Distributeur
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Date de parution
01/12/2021
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EAN
9782857088776
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Disponibilité
Manque sans date
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Nombre de pages
800 Pages
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Longueur
26.6 cm
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Largeur
19 cm
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Épaisseur
1 cm
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Poids
1 900 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
