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Prix
Cocktails
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Nouv.
Sans alcool : 40 cocktails festifs, sains et délicieux
Valérie de Sutter
- Flammarion
- Vins Et Autres
- 8 Janvier 2025
- 9782080468062
«J'étais à la recherche d'une boisson pour les bons moments, qui procure les mêmes émotions qu'un excellent cocktail mais sans les conséquences de l'alcool... et qui ne soit pas sucrée comme les alternatives. Elle n'existait pas en France... alors je l'ai créée». Valérie De Sutter lance en 2020 la marque JNPR. Elle s'allie les talents d'un bartender réputé pour concevoir une boisson qui conserverait, même sans alcool, d'excellentes propriétés de mixologie. JNPR ce sont donc des spiritueux d'un nouveau genre issus d'une distillation, made in France, sans sucre et avec 0,0% d'alcool. Réinventez vos moments festifs avec ces 41 recettes de cocktails sans alcool, délicieux & sains : des classiques revisités, des recettes de bars à cocktails renommés, et des recettes sans sucre.
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Le grand livre des cocktails
Fernando Castellon, Frédéric Lucano
- Mango
- Grand Easy
- 22 Novembre 2024
- 9782317033278
- Le livre de référence des cocktails !
- Plus de 200 recettes de cocktails, classiques ou originales, classées par type d'alcool.
- De nombreuses anecdotes et des astuces de préparation et de service, par Fernando Castellon, expert du bar.
- De très nombreuses photos et pas-à-pas pour maîtriser les gestes techniques indispensables.
- Pour tous ceux qui rêvent de réaliser des cocktails comme un bartender ! -
L'art du cocktail : Par le barman légendaire du Ritz
Frank Meier
- Albin Michel
- 24 Avril 2024
- 9782226492272
Pour la première fois en français la « bible » de la mixologie du barman mythique du Ritz. « Être barman c'est être chimiste et psychologue » Frank MeierImaginé par le légendaire Frank Meier, qui officia derrière le bar du Ritz de 1921 à 1947, ce guide, publié pour la première fois en langue française, est une référence. Véritable bible de la mixologie, il révèle les secrets de fabrication de plus de 300 cocktails, dont les créations de Meier lui-même, qu'il servait à Roosevelt, Hemingway ou Cole Porter. C'est aussi un délicieux manuel de savoir-vivre, prodiguant conseils pour les morsures de serpent ou pour les paris hippiques... Indispensable !
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La Bible des cocktails de Simon Difford, aussi dénommée Diffordsguide, est à ce jour la publication la plus complète et la plus reconnue au monde sur le sujet. Elle est devenue "la bible" de tous les bartenders. Voici aujourd'hui la cinquième édition en français, revue et augmentée. Simon Difford a acquis, depuis de nombreuses années, une réputation incontournable auprès du top de la communauté des barmans.
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Cocktails Signatures présente les 200 cocktails les plus emblématiques au monde et rend hommage aux mixologues qui les ont créés. Des grands classiques tels que le Bellini du Harry's Bar à Paris aux cocktails très modernes, comme le Twin Cities de l'ultra-branché Dead Rabbit à New York, les créations rassemblées ici ont gagné leur place dans le panthéon des cocktails. Vous y trouverez des inventions audacieuses, telles que le Grasshopper Gibson mexicain ou l'élégant Clarito argentin, et des cocktails populaires comme la Tequila Sunrise ou l'Irish Coffee, reconnaissables au premier coup d'oeil. L'histoire de chaque cocktail et de sa création est racontée, accompagnée d'une photographie et de sa recette pour le préparer chez soi. Écrit par Amanda Schuster, spécialiste des cocktails, et préfacé par Agostino Perrone, maître de la mixologie au Connaught Bar à Londres, cet ouvrage présente les incontournables à goûter au moins une fois dans sa vie.
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La bible Larousse des shots et cocktails : 500 recettes classiques et originales
Sandrine Houdré-Grégoire
- Larousse
- 6 Novembre 2024
- 9782036073173
Passez expert dans l'art du cocktail et expérimentez de nouvelles créations avec la Bible Larousse des Shots & Cocktails, référence indispensable
à tout mixologue en devenir !
Découvrez 500 recettes : les classiques indémodables et des variantes
étonnantes, des créations pleines de saveurs, de nouvelles tendances,
des mocktails hauts en couleur...
Et pour les plus ambitieux, des focus pour tout comprendre
de l'art du mélange : l'équilibre des saveurs, le matériel indispensable,
la verrerie adéquate...
À vous de shaker ! -
Cocktails de palaces et d'hôtels de légende : Les secrets des cocktails emblématiques de 40 lieux d'exception
Baptiste Bochet, Fabien Humbert
- Hachette Pratique
- Vins & Boissons
- 16 Octobre 2024
- 9782017047384
Dans chaque palace et hôtel de prestige se cachent un bar d'exception et un bartender à l'origine de créations incroyables ou de certains des cocktails les plus mythiques au monde. Plongez dans cet univers envoûtant en découvrant l'histoire de 40 établissements d'exception à travers le monde.
Découvrez les secrets des cocktails emblématiques de chaque établissement à travers des entrevues exclusives avec les chefs barmans qui partagent leurs inspirations, leurs techniques et leurs recettes phares.
Comprenez l'art du cocktail grâce aux explications de Baptiste Bochet et à ses recettes revisitées qui vous permettront de recréer l'expérience raffinée des cocktails de palace chez vous. -
Un cocktail à table : 60 accords pour une expérience gustative inédite
Luc Degroux, Alexandre Miquel
- Marabout
- Cuisine
- 9 Octobre 2024
- 9782501188241
Le cocktail ne s'invite plus seulement à l'apéro. Avec ou sans alcool, il se sirote désormais tout au long du repas. Découvrez des associations aussi surprenantes que délicieuses, qui mettront en avant les saveurs des plats, quels qu'ils soient.
Pimpez votre club sandwich du midi avec un cold brew, savourez de délicieuses
langoustines poêlées pour le dîner avec un cocktail à la noisette, servez des
pancakes fluffy au brunch du dimanche avec un cocktail à base de gin et de liqueur de fleurs de sureau.
60 plats associés à 60 cocktails pour une expérience qui va shaker ! -
Le grand manuel des cocktails : dans les coulisses du bartender
Lucas Tubiana, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos, Pierre Javelle
- Marabout
- Cuisine
- 7 Août 2024
- 9782501188104
103 recettes des cocktails les plus emblématiques
20 notions essentielles pour composer son bar idéal et 20 gestes à connaître pour maîtriser l'art d'assembler sorfs et spiritueux.
Long Island - B52 - Singapore Slog - Bramble - Fog Cutter - Penicillin - Dry Martini - Flip - Whiskey Sour - Mint Julep - Last Word - Gin Fizz - Dark and Stormy - Pina Colada - Pisco Punch
Pour tous ceux qui rêvent de réaliser des cocktails comme un bartender ! -
Mocktails sans bla bla
Collectif
- Larousse
- La Cuisine Sans Blabla - Petits Blabla
- 2 Octobre 2024
- 9782036073272
100 mocktails et apéritifs salés à réaliser en un clin d'oeil et à savourer sans modération !
Les cocktails à zéro degré d'alcool ne sont pas réservés qu'aux femmes enceintes ! À base de jus ou de sirops de fruits, d'épices, d'herbes et d'eau plate ou gazeuse, ces soft drinks permettent de tenir jusqu'au bout de la nuit ou de trinquer à n'importe quelle occasion !
Savourez-les avec quelques tartinades, mini-brochettes et autres amuse-gueules salés. -
Le Larousse des cocktails : 550 cocktails avec ou sans alcool
Fernando Castellon
- Larousse
- 11 Septembre 2024
- 9782036066779
LES MEILLEURS COCKTAILS AVEC ET SANS ALCOOL !
Une grande variété de recettes, toutes illustrées
Les classiques incontournables (Mojito, Bloody Mary...) et les créations plus récentes.
Des boissons pour chaque moment de la journée, à choisir selon le goût : cocktails secs, désaltérants, fruités, liquoreux, onctueux et près de 50 cocktails sans alcool.
DES CONSEILS POUR MAÎTRISER L'ART DU MÉLANGE
Les règles de base pour connaître et associer les ingrédients.
Les gestes du barman photographiés étape par étape pour utiliser le shaker comme un professionnel.
UNE INVITATION À DÉCOUVRIR UN ART DE VIVRE
De nombreuses anecdotes où se mêlent bars mythiques, hommes de lettres et acteurs hollywoodiens.
De délicieuses recettes pour accompagner les cocktails.
FERNANDO CASTELLON est consultant et formateur dans le domaine du bar et des spiritueux. Il a dispensé des formations dans plus de 30 pays et créé le concours professionnel de référence « Les Trophées du Bar ».
Avec la préface de COLIN PETER FIELD, chef barman de l'hôtel Ritz de Paris, élu « meilleur barman du monde » par le magazine Internet Forbes. -
Mon cours de cocktails : En 12 semaines chrono
Yoann Demeersseman
- Dunod
- 30 Octobre 2024
- 9782100858491
Déguster les cocktails que l'on vous sert ne vous suffit plus. Vous avez désormais envie de les réaliser vous-même, de les faire découvrir à vos proches, voire d'innover à votre tour.
En 12 semaines chrono, Yoann Demeersseman, bartender et formateur, vous propose un cours de cocktails surprenant et ludique.
4 chapitres
Pour découvrir tout l'univers des cocktails, du matériel nécessaire aux cocktails contemporains, en passant par les grandes familles de cocktails et les recettes classiques.
41 leçons
Joliment illustrées, avec une approche simplifiée pour une parfaite connaissance des notions de base.
90 exercices corrigés
Des plus simples aux plus complexes, pour vérifier ses acquis et enrichir son apprentissage.
Des exercices de dégustation
Pour s'entraîner, seul ou entre amis, et progresser dans l'art de la mixologie. -
Le Petit Larousse des Cocktails
Sandrine Houdré-Grégoire, Guillaume Guerbois
- Larousse
- Plus Petit Larousse
- 16 Octobre 2024
- 9782036073197
200 recettes de cocktails dignes des plus grands barmen !
Vous souhaitez pimenter vos soirées et faire découvrir à vos invités de nouvelles saveurs ? Et si vous vous lanciez dans les cocktails ? Ludiques, créatifs et festifs, ils s'invitent à l'apéritif comme au dessert, pour des soirées au succès assuré. Grâce à ces 200 recettes devenez un vrai pro du shaker !
Rhum, tequila, gin, vodka, champagne, cognac, whisky et même sans alcool... Des cocktails pour tous les goûts et toutes les occasions, des plus classiques aux plus extravagants.Des conseils pratiques pour se repérer dans les alcools et apprendre à les connaître.Des règles de base simples et efficaces qui vous aideront dans la réalisation de vos cocktails, même les plus complexes.Un descriptif complet du matériel du bon barman avec des conseils d'utilisation.
Dosez, associez, frappez, décorez... et savourez ! -
100 cocktails culte
Liquid Liquid, Cécile Huang
- Hachette Pratique
- Vins
- 18 Octobre 2023
- 9782019467173
Découvrez et réalisez 100 cocktails incontournables !
Suivez les techniques, les conseils et les astuces de mixologues pour préparer facilement 100 cocktails culte à tester absolument.
Avec les 100 magnifiques illustrations de ces cocktails, vous pourrez découvrir les classiques avec un oeil neuf.
Bonne dégustation ! -
Cocktails et apéritifs sans blabla
Collectif
- Larousse
- La Cuisine Sans Blabla - Petits Blabla
- 6 Septembre 2023
- 9782036054363
Parce que réaliser des cocktails ne devrait jamais être une prise de tête, nous vous offrons plus de 100 recettes classiques ou originales, à saisir d'un coup d'oeil !
Vous avez envie de préparer un apéritif avec ou sans alcool, mais pas le temps de déchiffrer 25 lignes d'instructions ? Vous voulez tester le shaker reçu en cadeau, mais êtes à court d'idées de recettes ? Vous recevez des amis et vous avez besoin d'un peu d'inspiration pour varier ? Découvrez vite plus de 100 recettes à comprendre instinctivement, de quoi préparer des cocktails simples, fruités, exotiques, surprenants, épicés, en petites ou grandes quantités... classés par alcool et sans alcool, tous plus savoureux les uns que les autres !
Et parce qu'on fait rarement un apéritif sans petites choses à grignoter, vous trouverez désormais une quarantaine de recettes apéritives salées et sucrées qui raviront vos papilles et formeront un mix parfait avec vos cocktails ! Ici, vous ne trouverez que l'essentiel : additionnez les, suivez les et, aussi sûr que 1 1 font 2, ces 150 recettes et vous allez faire des merveilles !
LA FORMULE EST SIMPLE : suivez les images, vous obtiendrez la recette. Bienvenue dans la cuisine sans bla bla ! -
Avec ou sans alcool pour les nuls : Cocktails, mocktails et smoothies
Emilie Laraison, Thomas Feller, Betül Balkan
- Pour Les Nuls
- 7 Mai 2024
- 9782412094938
115 recettes de cocktails et smoothies pour les grands débutants !
Débutants en cuisine et gourmands pressés... ce livre est fait pour vous !
Vous y trouverez : 120 recettes de cocktails grands classiques anglo-saxons, cocktails culte venus de Cuba et des tropiques, créations modernes, cocktails chauds, cocktails XXL, même quelques boissons sans alcool et des smoothies !
2 à 4 étapes de préparation.
6 ingrédients maximum par recette.
Une "Partie des dix" avec les conseils ultra pratiques de l'auteur.
Vous ne vous en lasserez plus ! -
Ce soir, le barman, c'est vous !
Entrez dans l'univers des cocktails. Dans ce livre, vous connaîtrez toutes les techniques pour vous la jouer comme Tom Cruise, vous rencontrerez au détour d'une page Hemingway, Alphonse Allais et un agent secret au matricule bien connu, vous découvrirez plus de 500 recettes de cocktails, des plus classiques aux plus originaux ! Vous vous familiariserez avec le vocabulaire si spécifique des barmen : savez-vous ce qu'est un daisie, un egg nog, un tumbler ?
L'univers mythique des bars n'aura bientôt plus de secrets pour vous ! Grâce aux deux cahiers couleur, vous découvrirez l'univers de Joseph Trotta et saurez reconstituer des décorations de cocktails plus étonnantes les unes que les autres !
À consommer avec modération bien sûr ! -
50 recettes dédiées aux cocktails et aux repas de fête.
Pour chaque fiche, au recto le déroulé de la recette étape par étape avec toutes les infos pratiques, la liste des ingrédients et des conseils de réalisation, et au verso une jolie illustration de la recette.
6 intercalaires pour classer les recettes par thèmes : « grands classiques », «cocktails fraîcheur », « cocktails sans alcool »... pour la boîte cocktails ou «Pour les copains », « Repas de famille...», « 100 % veggie » pour les Dîners de fête.
Des fiches pratiques et décoratives pour une double utilisation dans la cuisine !
Fiches : 100 x 150 mm
Boîte : 120 x 170 x 45 mm avec 6 intercalaires -
Mocktails : 60 boissons indispensables sans alcools
Alice Delvaille
- Artémis
- 18 Avril 2024
- 9782816022216
60 recettes de cocktails sans alcool pour apporter une touche de sophistication à tous vos moments conviviaux. tout savoir sur le concept du mocktail, sa philosophie et son développement, et des conseils pratiques sur le matériel indispensable et les techniques de préparation. Pour chaque recette, une photo en pleine page, les ingrédients et les étapes de réalisation. Mocktails fruités, exotiques, chauds ou encore pétillants, vous trouverez dans ce livre des recettes pour tous les goûts et à boire sans modération !
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Simplissime : les cocktails les + faciles du monde
Collectif
- Hachette Pratique
- Simplissime
- 21 Juin 2023
- 9782019467180
Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! 2 à 5 ingrédients par recette, présentés visuellement.Une recette très courte, simple, claire et précise.Une belle photo du cocktail, explicite et gourmande.Temps de préparation réduit.
SUPER BEAU, SUPER BON, EN 5 MIN MAXIMUM -
100 recettes avec ou sans alcool Bloody mary, vodka martini, margarita, mojito, planteur, caipirinha, americano, champagne façon mimosa, bubble tea à la noix de coco, lassi litchi et gingembre, cocktail-thé vert à la menthe...
Bref, toutes les recettes de cocktails & punch, des plus cultes aux plus créatives !
Carrément Cuisine C'est carrément bon et facile ! -
Le livre de référence pour les barmen en formation et pour les professionnels voulant revenir aux fondamentaux.
Le Livre du Barman est enfin là !
Le Bar de Référence rassemble dans un ouvrage unique 97 fiches techniques de cocktails, dont l'ensemble des 60 recettes du carnet de cocktails contemporains défini par l'APEB (Association des Professeurs Enseignants en Bar) comme référentiel pour les examens professionnels dont la Mention Complémentaire Barman ainsi que toutes les connaissances nécessaires pour devenir un véritable barman professionnel.
Exhaustif et pratique, il aborde tous les aspects professionnels nécessaires à l'exercice de ce métier exigeant et passionnant : connaissances des produits et alcools, gestes et techniques de base, gestion, réglementation et communication ou encore, aménagements et concepts de bars.
Les barmen débutants connaîtront ainsi les différentes méthodes de réalisation des cocktails (en direct au verre, au shaker ou au verre à mélange). Ils découvriront également une centaine de recettes classiques détaillées, du Black Russian au Cosmopolitan, ainsi que les cocktails sans alcool et l'ensemble des boissons servies au bar.
Grâce aux QR codes intégrés à l'ouvrage, ils pourront également consulter des vidéos d'apprentissage professionnel pour parfaire leur savoir-faire.
Conforme aux nouveaux référentiels, Le Bar de Référence contient l'intégralité du Carnet de Cocktails Contemporains.
Ce manuel tient compte des évolutions du métiers pour en faire un véritable outil de formation en adéquation avec la demande du marché de l'emploi.
Préfacé par M Michel Bigot - Président IBA (1981-1987) et Henri DI NOLA Professeur de bar au lycée hôtelier de Marseille - Président d'honneur de l'Association des Professeurs Enseignant en Bar (A.P.E.B.) - M.O.F. 2015 classe barman
628 pages de contenus pour apprendre ou parfaire les connaissances et techniques de bar.
Conforme aux nouveaux référentiels, Le Bar de Référence contient l'intégralité du Carnet de Cocktails Contemporains. -
Rhums arrangés : 60 recettes & cocktails
Sandrine Houdré-Grégoire, Delphine Constantini
- Larousse
- Cuisine Pratique
- 25 Mai 2022
- 9782036025387
60 recettes et cocktails.
Un bon rhum, quelques épices, des fruits, des fleurs... et la magie de la macération fait son effet !
Découvrez 60 recettes de rhums arrangés et de cocktails pour les sublimer ! Que vous cherchiez des associations classiques (rhum arrangé aux agrumes ou aux épices) ou originales (rhum arrangé à la noisette et au cacao ou au potiron et aux bourgeons de pin), vous trouverez dans ce recueil superbement illustré de quoi satisfaire toutes vos envies d'évasion !
Au détour des pages, laissez-vous guider pour en apprendre un peu plus sur l'histoire du rhum, découvrir les principes de base et les accessoires indispensables à la réalisation d'un bon rhum arrangé, ou encore parcourir les 12 commandements du rhum arrangé !
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Simplissime 100 recettes : Cocktails & apéros party
Jean-François Mallet
- Hachette Pratique
- Simplissime 100 Recettes
- 10 Août 2022
- 9782017179092
Une soirée réussie entre amis autour de cocktails (avec et sans alcool) accompagnés de bouchées apéritives salées et sucrées c'est la promesse que Jean-François Mallet vous fait avec les 100 recettes qu'il a réunit dans cette ouvrage.
Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !
1/ 2 à 6 ingrédients max.
2/ Une recette courte, claire et précise.
3/ Une belle photo explicite.
4/ Temps de préparation réduit.
Super bon, Super rapide, Sans vaisselle (ou presque).
