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Alcools
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"The diversity of flavours and colours of rum is as rich as the history and culture that surrounds this alcoholic beverage.
This guide provides an overview of more than 300 different types of rum and then categorizes them using an innovative taste model. For every rum, you receive a clear overview of its origins, taste and aroma. In addition, you can read all about the different types of rum, the production and maturing process, the perfect serve and the best cocktails."
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For a long time already, vodka has been more than just Russia and Poland's national drink. From Asia and Great-Britain to the United States: this fire water has conquered the world and is now the most sold spirit internationally. The term 'fire water' refers to its most distinguishable quality: a neutral spirit, without smell and with a pure taste. It turned vodka also into a barkeeper's best friend and the basis of every Cosmopolitan, Moscow Mule or Bloody Mary.
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Le cidre c'est pas sorcier : Petites leçons illustrées pour les amateurs
Benoit Marinos, Yannis Varoutsikos
- Marabout
- Cuisine
- 27 Septembre 2023
- 9782501170901
Comment distinguer pommes à cidre et à couteau ?
Quels sont les métiers du cidre ?
Quels sont les principaux terroirs cidricoles ?
Mets et cidre : quelles sont les meilleures associations ?
Cidre d'auteur et cidre industriel : comment les distinguer ? -
Un petit guide clair et complet, le compagnon idéal de votre bar !
Pour varier les plaisirs autour de la bière, une des boissons les plus populaires au monde.
Dans cet ouvrage, retrouvez plus de 700 bières parmi les meilleures du monde pour tout apprendre sur cette boisson fédératrice et populaire.
Pour toutes les marques : l'histoire de chaque bière, le nom de la distillerie dont il provient et les notes de dégustation vous aideront à percer les secrets qui donnent à cette boisson tout son caractère.
Enfin si vous souhaitez découvrir les terroirs de la bière, vous trouverez également dans ce petit guide de référence des cartes détaillées présentant les principales régions productrices de bière et les meilleurs endroits pour la déguster. -
Un guide pratique et innovant, pour partir à la découverte de toutes les saveurs du whisky et trouver celui qui vous correspond vraiment.
La meilleure - et la plus agréable - façon de découvrir le whisky, c'est de le boire... Ce nouveau guide pratique chic vous en offre toutes les clefs à travers de véritables leçons de dégustation.
Embarquez pour un voyage à la découverte des meilleurs fabricants du monde, depuis les distilleries mythiques d'Ecosse jusqu'aux pionniers de la production artisanale.
Plus de 20 dégustations guidées dévoilent l'éventail complet des arômes et des saveurs du whisky - de la saveur fumée de la tourbe d'Islay au parfum de santal du chêne japonais. Retrouvez les astuces de pro pour décrypter les étiquettes et faire des achats éclairés, servir et conserver le whisky, mais aussi maîtriser les accords mets/whisky et préparer de délicieux cocktails. -
Un petit guide clair et complet, le compagnon idéal de votre bar !
Pour varier les plaisirs autour du whisky, un des alcools les plus appréciés au monde.
Dans cet ouvrage, retrouvez plus de 500 whiskies parmi les meilleures du monde pour tout apprendre sur cette boisson séductrice et complexe.
Pour toutes les marques : l'histoire de chaque whisky, le nom de la distillerie dont il provient et les notes de dégustation vous aideront à percer les secrets qui donnent à cette boisson racée tout son caractère.
Enfin, si vous souhaitez découvrir les terroirs du whisky, vous trouverez également dans ce petit guide de référence des cartes détaillées présentant les principales régions productrices de whisky et les meilleurs endroits pour le déguster. -
Comprendre le rhum en 80 cuvées
Fabien Humbert
- Hachette pratique
- Ecole Hachette
- 11 Octobre 2023
- 9782019467036
La petite encyclopédie indispensable pour tout savoir sur le rhum.
Découvrez...
L'histoire de cet alcool mythique depuis les Caraïbes au XVIe siècle jusqu'à son âge d'or actuel.
Apprenez...
Les techniques de fabrication du rhum et les matières premières qui font ce spiritueux bigarré et exotique.
Repérez...
Les différents styles de rhum, comment les choisir et éviter les pièges..
Dégustez...
Les règles de base pour apprécier un rhum pur, en long drink ou en cocktail.
+ 10 recettes de cocktails à base de rhum + 10 recettes au rhum du chef Benjamin Rousseaux + zoom sur 60 rhums à découvrir pour bien débuter -
Le grand livre des whiskies
Gavin D. Smith, Dominic Roskrow
- Dorling kindersley
- 19 Octobre 2023
- 9782810438846
Distilleries fait peau neuve!
Ce beau livre vous apprendra tout sur cette boisson complexe et séduisante, avec ses notes de dégustation et ses conseils d'experts Cet ouvrage décrit plus de 500 whiskies en détail. Au-delà des informations techniques de chaque whisky, des notes de dégustation permettent aux plus néophytes d'apprendre à déguster cette boisson, tout comme aux plus adeptes d'approfondir leurs connaissances.
Il raconte également les histoires des 175 plus grandes distilleries du monde à travers des interviews des fondateurs : des plus anciennes et traditionnelles aux plus récentes et révolutionnaires.
Un nouveau regard sur l'histoire du whisky, qui emmène le lecteur dans un voyage international, de Speyside en Tasmanie en passant par le Kentucky et Bangalore. -
Le cognac, dix façons de l'accompagner
Jean Dusaussoy
- Epure
- Dix Facons De Le Preparer
- 4 Novembre 2022
- 9782352553953
Un petit manuel de savoir assembler car, en matière d'accords, il en va souvent comme dans les relations amoureuses. La plupart du temps l'un (ou l'une) domine l'autre ou dans le meilleur des cas la (ou le) met en valeur. Et puis il y a ces moments magiques où les deux se trouvent juste en face/phase, se révélant l'un l'autre, ou pour reprendre une métaphore tauromachique, lorsque taureau et torero s'accordent sur le même rythme, en « s'accouplant. » Dans ce cas, un plus un ne font plus deux, mais trois dans cette réalité gustative augmentée qu'est un accord réussi. En se replongeant dans les chroniques sur les accords majeurs du cognac, écrites pour le magazine En Magnum Jean Dusaussoy a souhaité montrer le cognac à table, de l'entrée au dessert, en dix façons. Et même si des producteurs ou des chefs seront associés à chacun des accords, tous ayant été testés lors d'ateliers, l'idée n'était pas de faire un livre de recettes, mais d'ouvrir le champ des possibles gustatifs afin que les gourmets s'emparent du cognac au-delà des befores et afters.
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Le guide de référence des bières du monde et des grandes brasseries fait peau neuve !
Ce beau livre vous apprendra tout sur cette boisson populaire et savoureuse, avec ses notes de dégustation et ses conseils d'experts.
Cet ouvrage décrit plus de 700 bières en détail. Au-delà de la description de chaque bière sélectionnée, des notes de dégustation permettent aux plus néophytes d'apprendre à déguster cette boisson, tout comme aux plus adeptes d'approfondir leurs connaissances.
Le livre revient également sur l'histoire des plus grandes ou des plus innovantes brasseries du monde, à travers des interviews des fondateurs : des plus anciennes et traditionnelles aux plus récentes et révolutionnaires.
Un nouveau regard sur l'histoire de la bière, qui emmène le lecteur dans un voyage international -
Métro, boulot, gin to !
Sandrine Houdré-Grégoire
- Larousse
- Coffrets Cuisine
- 2 Octobre 2023
- 9782036056817
Hello, it's gin o'clock !
C'est la fin de la journée, il est temps de se faire plaisir ! Sortez vos plus beaux verres gravés, votre gin préféré et votre bonne humeur et laissez-vous emporter par les meilleurs gin to' qui soient : ceux que vous pouvez siroter tranquillement toute la soirée !
Dans ce coffret :2 verres à gin to' gravés2 pailles en verre1 goupillon1 doseur1 livret de recettes de cocktails pour des soirées toniques ! -
Le petit Larousse des vins : découvrir, reconnaître, déguster
Collectif
- Larousse
- 18 Août 2021
- 9782036006294
Le guide essentiel pour :Apprendre à sélectionner un bon et un grand vinChoisir le vin selon son style (couleur, arômes, saveur)Acheter au meilleur rapport « plaisir/prix »Accorder au mieux les mets et les vinsDéguster le vin, l'apprécier et le servirComposer et gérer sa caveTrouver les réponses à vos questions : Qu'est-ce qu'un vin de cépage ? un vin biologique ? un vin élevé en fût de chêne ? Comment acheter « en primeur » ?, etc.Une information complète sur tous les vins et vignobles du monde :Les grandes régions viticoles de France, d'Europe et du Nouveau MondePour chaque vignoble : les cépages, les styles de vins, les appellations, les classifi cations et niveaux de qualitéUne sélection des meilleurs producteursUn tableau des millésimesDes cartes en couleurs
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365 jours pour tout savoir sur la bière
Collectif
- Editions 365
- Les Minimaniaks
- 23 Octobre 2020
- 9782377615995
Nouveauté 2020 !
Bièreophile averti ? Il est temps de prouver cela au-travers de ces 365 pages de Minimaniak !
Quiz, histoire de la bière, bières insolites et conseils de dégustation : chaque jour, étoffez votre "culture" de la bière et bluffer votre entourage !
Un cadeau idéal pour tous les férus de bière !
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Basket beer Décapsulez, marquez, ce soir ça va buller !
Dans ce coffret, retrouvez :Un décapsuleur basket et son panier pour marquer à tous les coups !Une petite balle pour défier vos amis !Un livret de 12 références de bières d'ici et d'ailleurs ! -
Le petit bar des rhums arrangés
Sandrine Houdré-Grégoire
- Larousse
- Coffrets Cuisine
- 2 Octobre 2023
- 9782036052536
Un bon rhum, quelques épices ou quelques fruits et du temps pour la macération, voilà les ingrédients indispensables pour devenir le pro des rhums arrangés !
Dans le coffret :
- 4 bouteilles en verre pour préparer vos rhums arrangés, - 1 livre de 30 recettes. -
Préférez-vous le bourbon ou le scotch? Le whisky sec ou décliné en cocktail? Prenez le temps de découvrir ou redécouvrir vos préférences grâce au coffret Whisky on the rocks !
Faites plaisir aux amateurs de whisky !
Que vous préfériez le bourbon ou le scotch, le coffret Whisky on the rocks vous permet de savourer le whisky sous toutes ses déclinaisons!
Pour cela, il faut faire bon usage des quatres pierres en granit à conserver au réfrigérateur dans le pochon de protection fourni, il faut aussi savoir manier le doseur double en inox pour réaliser les 20 recettes du livre à base de whisky : des recettes classiques (vieux carré) et fruitées (wapplesky), pour l'apéritif (whisky sour) et pour le digestif (Guinness irish), à apprécier seul ou à deux dans les deux verres ord fashioned posés sur les dessous de verre en bois gravés associés.
*Slainte ! *tchin en Ecosse et en Irlande -
Un p'tit Dijo !
La famille, les amis, un bon repas... et un p'tit dijo ! Ne passez plus à côté de ce traditionnel moment de convivialité !
Dans ce coffret, retrouvez le nécessaire pour un digestif festif :4 verres à digestif1 jolie planche pour les servir1 livret de dégustation -
Oubliez la grisaille le temps d'un apéro qui vous transportera au soleil !
En famille ou entre amis, décollez en direction des alizés et du soleil autour de 20 recettes de punchs et rhums arrangés, et 10 recettes d'apéro créoles : accras, samoussas ou autre féroce d'avocats... Ambiance paradisiaque en vue !
Embarquement immédiat, destination rhums en vue !
Laissez vous enivrer (avec modération !) par les mélanges parfumés et ensoleillés des 20 recettes de punchs et rhums arrangés, et 10 recettes d'apéro créoles !
Les 20 recettes de rhums arrangés et de punchs sont à réaliser dans 2 bouteilles en verre gravée de 590 ml , et à déguster dans 4 verres gravés. Le coffret comprend également , 4 bouchons en liège et un jeu d'étiquettes et de liens en raphia !
Préparez, patientez et évadez-vous sous les alizés, le temps d'une soirée ! -
Home made arrangés & autres cocktails : gin, tequila & vodka
Emilie Murmure
- I2c
- 19 Octobre 2023
- 9782360915927
Découvrez de nouvelles saveurs et éveillez vos papilles en préparant vous-mêmes vos propres alcools blancs arrangés !
Gin, tequila et vodka se réinventent autour de 23 recettes inédites !
Des recettes parfumées à faire infuser et à siroter sans fin!
Si vous souhaitez varier les plaisirs et éveiller vos papilles le coffret Mes arrangés, gin, téquila et vodka faits maison est idéal pour vous !
Vous y trouverez le nécessaire pour réaliser vos propres alcools blancs arrangés : une bouteille gravée de 1L à large goulot dédiée à la macération, deux autres bouteilles gravées de 350 ml destinées à la conservation et à la dégustation, un entonnoir qui permet de transvaser les préparations de la bouteille de macération à celles de conservation , un set d'étiquette et de liens pour noter le nom de la recette et sa date de création et un bec verseur pour servir à même le verre comme un vrai barman !
Rapides, simples et parfumées, les 23 recettes inédites du livre vous guident pas à pas dans la réalisation de saveurs délicieuses et originales : gin miel et vanille, tequila pastèque et basilic, vodka orange cello... Laissez vous emporter par ces nouvelles saveurs ! -
Absinthe : voyage au pays de la fée verte
Tania Brasseur, Tamara Berger
- Helvetiq
- 19 Septembre 2023
- 9782940673872
Tania Brasseur a mené l'enquête dans le Val-de- Travers, berceau de l'absinthe, pour révéler tous les secrets de cette plante, de l'alcool qui la rendue célèbre, et des gens qui le produisent.
Ce beau-livre illustré de splendides photos réunit botanique, histoire, art, témoignages d'artisans et recettes de cuisine pour offrir un panorama complet de la fée verte.
Saviez-vous qu'avant la Première Guerre mondiale, un tiers des habitants de Pontarlier travaillaient dans l'absinthe ? Et que François Mitterrand, en visite à Neuchâtel, s'est vu offrir un soufflé à l'absinthe en pleine prohibition ?
Un véritable reportage, qui aborde les idées préconçues sur cette boisson, la question de la transmission d'un héritage et de l'innovation des jeunes producteurs aujourd'hui. -
Retrouvez dans ce coffret :
- 1 arrosoir à pastis - 2 verres - 2 sous-bocks - 1 livre avec 20 recettes de cocktails twistés au pastis et amuse-bouches pour un apéro ensoleillé entre copains, peu importe la saison ! -
Nouv.
Le saké japonais - ou Nihonshu pour les connaisseurs - est une boisson qui s'est fait une place dans les bars et les restaurants les plus prisés. La production de cet alcool ancestral relève de l'alchimie magique entre produits d'exception et savoir-faire, bien loin de l'image d'un digestif fort et sans intérêt gustatif. Ses producteurs se transmettent ses secrets de génération en génération pour perpétuer cette tradition, qui a su pourtant évoluer au fil du temps. Plongez dans cet univers élégant et laissez-vous guider par Chloé Cazaux Grandpierre, spécialiste française du saké, pour ne pas manquer les marques, les producteurs et les gammes qui comptent - entre grands noms et pépites confidentielles. Une bouteille dédiée au célèbre anime L'Attaque des Titans, une marque vendue à plus de 300 000 exemplaires par jour au Japon ou un saké créé par le fils du restaurateur étoilé Joël Robuchon... les créateurs ne manquent pas d'imagination pour séduire les amoureux de Nihonshu. En évoquant des paysages incroyables, des anecdotes historiques et l'histoire d'entreprises vieilles de plusieurs siècles, ce guide de dégustation rappelle toute la diversité du patrimoine japonais. Une richesse qui vous donnera envie de vous écrier : « Kanpai ! »
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Grâce à ce coffret magnifiquement illustré par Mathieu Persan, dosez votre Spritz comme un pro !
Le coffret comprend :1 carafe graduée à Spritz en verre de 1L avec les quantité nécessaires indiquées dessusLe livre de recettes de Spritz de 24 pages -
Sur la route des rhums : Histoire, fabrication, dégustation, cocktails
Laurence Marot
- Massin
- 24 Octobre 2023
- 9782707213594
Blanc, ambré, noir, vintage, agricole, il existe une infinie variété de rhums. Plus de 80 pays en produisent ! Cet ouvrage nous emmène à leur découverte, à travers les continents. Origines et fabrication du rhum sont abordés avant de faire un tour du monde des rhums : Caraïbes, Amérique centrale, Amérique du sud, Océan indien, Asie, Afrique et Europe ! Un voyage passionnant à la découverte des spécificités de chaque rhum, une sélection des meilleurs rhums, des rencontres avec des distillateurs, maîtres de chai sans oublier les recettes de cocktails de mixologue ! Histoire, fabrication . Les rhums par continent. Les Cocktails
