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Cuisines par thèmes autre
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On va déguster Paris : l'encyclopédie qui dévore la capitale à pleines dents
François-Régis Gaudry, Collectif
- Marabout
- Cuisine
- 16 Novembre 2022
- 9782501125338
Entouré de ses fidèles compagnons de route, François-Régis Gaudry s'attaque à la capitale !
On va déguster Paris, c'est à la fois...
- UN MODE D'EMPLOI Tout ce qu'il faut savoir pour croquer Paris - UNE ENCYCLOPÉDIE 255 sujets sur les lieux, les personnages et les événements historiques qui ont façonné la gastronomie parisienne - UN GUIDE GASTRONOMIQUE 2 050 adresses de restaurants et de commerces de bouche - UN RÉPERTOIRE DE RECETTES 88 classiques parisiens : blanquette de veau, paris-brest, croque-monsieur, sauce Bercy...
- UN INVENTAIRE DU TERROIR Tous les produits franciliens : chou de Pontoise, asperge d'Argenteuil, miel du Gâtinais, brie de Meaux...
- UN CARNET DE DÉGUSTATION Nos bancs d'essai des meilleurs burgers, oeufs mayo, steaks tartares, pizzas, couscous, macarons...L'ENCYCLOPÉGUIDE GOURMAND DE PARIS !Inclus : 1 poster gourmand recto-verso -
Flavour ; plus de légumes, plus de saveurs
Yotam Ottolenghi
- Hachette Pratique
- 28 Octobre 2020
- 9782019453398
Un nouvel opus brillantissime de Yotam Ottolenghi, avec la collaboration d'Ixta Belfrage.
Des idées gourmandes pour les dîners de la semaine, des recettes à la fois faciles et époustouflantes, des repas exceptionnels pour cuisiniers détendus.
FLAVOUR propose une approche originale de la cuisine des légumes, axée sur un savant travail des saveurs. -
Manuel du cuisinier amateur Tome 2 : À toutes faims utiles ; 150 recettes et techniques
Whoogy's, Maurine Toussaint
- Chêne
- Gastronomie
- 18 Septembre 2024
- 9782812321689
Le Manuel du Cuisinier Amateur rassemble plus de 150 recettes et techniques permettant à tout un chacun de revisiter les plus grands classiques comme la blanquette de veau ou le hachis parmentier, de découvrir une multitude d'autres plats emblématiques du monde entier comme le ramen, le dalh ou le BLT mais aussi d'apprendre à manier des techniques et des ustensiles ultra-utiles pour briller en cuisine.
Que vous ayez déjà adopté le tome 1, ou pas, ce second manuel a pour vocation de vous (re)donner l'envie de cuisiner seul(e), en famille ou entre amis, de vous servir de livre de chevet ou de dessous de plat, mais aussi, et surtout, de vous régaler lors de vos prochains dîners.
150 recettes et techniques :
- Les bonnes bases
- Pas-à-pas et astuces
- Épices, sauces et vinaigrettes
- Pains, pâtes et desserts
- Barbecues et cocottes qui mijotent
- Recettes à faire ou à refaire -
La Cucina Povera : L'art de bien manger en toute simplicité
Laura Zavan, Valérie Lhomme
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 4 Septembre 2024
- 9782017266075
Ce livre met à l'honneur la cucina povera, une cuisine paysanne italienne qui valorise les produits locaux et de saison grâce à des recettes simples, économiques et créatives, souvent conçues par nécessité, pour faire beaucoup avec peu de choses. Elle se caractérise par l'utilisation ingénieuse des ingrédients disponibles, ainsi que par un respect pour la bonne nourriture et la santé.
Laura Zavan propose dans ce livre sa vision de la cucina povera, avec ses ingrédients fétiches, des portraits de légumes typiquement italiens et peu connus en France comme le radicchio di Treviso tardif, puntarelle ou cicoria, friggitelli, cime di rapa, etc, ainsi que des produits typiques (stracchino, caciocavallo, taleggio...)
Retrouvez plus de 80 recettes simples ou un peu plus élaborées, naturelles et savoureuses : Farinata alle cipolle (galette de pois chiches aux oignons), Focaccia barese, Frittata di spaghetti, Torta di Borgotaro alle erbe e parmigiano (tourte aux herbes), pasta & fagioli (pâtes & haricots), Pasta & ceci (pâtes & pois chiches), Pâtes au chou-fleur et fruits secs à la sicillienne... -
Cuisine avec Bérengère, bouge avec Alexia : Les clés pour intégrer des habitudes alimentaires saines et l'activité physique dans son quotidien
Bérengère Philippon, Alexia Cornu
- Larousse
- Cuisine Pratique
- 13 Mars 2024
- 9782036062122
Tes coachs, Bérengère et Alexia, te mènent vers un mode de vie plus actif et une alimentation saine !
SE (RE)METTRE AU SPORT
Comment s'y prendre pour (re)trouver une routine sportive, en tirer du plaisir et rester motivé(e) ? Quel(s) sport(s) pratiquer pour lutter contre le vieillissement ? Comment éviter les blessures et les courbatures ?
Avec Alexia, tu obtiendras les réponses à toutes ces questions. Tu apprendras aussi à bien respirer en fonction de l'effort, à corriger ta posture au quotidien, à faire travailler tes abdominaux sans endommager le périnée, et bien plus encore.
Pour te lancer : plus de 80 exercices adaptés à différents niveaux
RÉÉQUILIBRER SON ALIMENTATION
Comment réussir à assimiler (et garder sur la durée) des habitudes alimentaires saines malgré des journées bien remplies ? Comment trouver des alternatives pour éviter la frustration ? Pourquoi adopter l'alimentation anti-inflammatoire IG bas ?
Avec Bérengère, tu vas rééquilibrer pas à pas ton alimentation en te régalant en toute circonstance : de petits déjeuners rassasiants, des apéros qui ne plombent pas tes efforts, des idées pour cuisiner en mode express, des alternatives pour continuer à manger tes « plats doudous », des recettes pour sublimer les légumes, sans oublier les desserts (moins sucrés) pour garder la gourmandise...
Pour te lancer : plus de 90 recettes
Bérengère Philippon est coach en nutrition et auteure de plusieurs best-sellers vendus à plus de 300 000 exemplaires.
@0sucre_et_igbas
Alexia Cornu est coach sportive spécialisée en physiologie féminine et en nutrition santé.
@alexiacornu ; www.alexiacornu.com -
Cuisine facile : 500 recettes irrésistibles à la portée de tous
Collectif
- Hachette Pratique
- 18 Septembre 2024
- 9782019328214
Rillettes de sardines au fromage frais, oeufs mimosa au thon et aux câpres, verrines fraîcheur, croques chèvre et courgette, poulet rôti au citron, romarin et ail, pizza aux légumes grillés, cake léger au bacon, quiche aux 3 fromages et aux herbes fraîches, velouté de potimarron aux amandes, salade grecque, mug cake très praliné,panna cotta à la framboise...
Découvrez l'art de cuisiner sans stress avec ce recueil de 500 recettes simples et délicieuses. Que vous soyez un cuisinier en herbe ou un amateur passionné, ce livre vous accompagnera dans votre quotidien, transformant chaque repas en une expérience savoureuse et sans complications.
Des recettes d'apéros exquis aux desserts réconfortants en passant par des salades légères et des soupes pleines de saveurs, chaque page vous invite à explorer un univers de possibilités culinaires, où la facilité rime avec plaisir. Retrouvez également des techniques et des recettes de base pour réussir votre propre pâte à pizza, vos tortillas de blé, vos boissons végétales, votre pâte feuilletée...
Un livre pour cuisiner sans se prendre le chou ! -
Le petit livre de pâtisserie de Ladurée : Tout le savoir-faire de Ladurée en trente recettes intemporelles
Julien Alvarez
- Chêne
- Gastronomie
- 4 Décembre 2024
- 9782812321207
Tout le savoir-faire de Ladurée en 30 recettes intemporelles
S'il ne fallait retenir que 30 pâtisseries de la célèbre Maison Ladurée, lesquelles choisiriez-vous ? Macaron caramel iconique, croissant aux noix emblématique,
Ispahan légendaire, Plaisir sucré savamment chocolaté...Chacune de ces recettes, joliment illustrées par Iris Hatzfeld, livre ici ses secrets. Un ouvrage, ciselé comme un bijou pâtissier, pour retrouver chez soi le goût de la Maison Ladurée. -
Manuel du cuisinier amateur : tout a un debut, surtout la faim ; 150 recettes et techniques
Whoogy's
- Chêne
- Gastronomie
- 30 Novembre 2022
- 9782812321344
Le livre que vous tenez entre vos mains sera, je l'espère, celui que vous salirez en cuisinant, celui que vous bouquinerez dans votre canapé, celui que vous partagerez avec vos enfants, celui que vous choisirez pour vos prochains dîners, mais aussi, et surtout, celui qui vous donnera envie de passer plus de temps en cuisine. À manger avec les doigts et avec le coeur.
150 recettes et techniques :
- B.A.-BA et notions élémentaires
- Ustensiles, cuissons et découpes
- Epicerie parfaite et sauces maison
- Pains, pâtes et comfort food
- Recettes à partager (ou pas)
- Plats à saucer, bonnes braises et cocktails -
Le grand livre Marabout : Cuisine Facile ; 900 recettes inratables
Collectif
- Marabout
- Cuisine
- 2 Mai 2024
- 9782501184656
Le grand livre Marabout de la cuisine facile, c'est le livre de référence pour apprendre à cuisiner. Découvrez une sélection de 900 recettes gourmandes et faciles à réaliser au quotidien : entrées, soupes, salades, pâtes, viandes, poissons, desserts... Un livre essentiel pour composer vos menus tout au long de l'année !
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Le grand livre Marabout cuisine du monde : 600 recettes inratables
Collectif
- Marabout
- Cuisine
- 2 Octobre 2024
- 9782501184663
Une véritable bible de la cuisine du monde, ce livre vous propose 600 recettes accessibles et illustrées pour voyager depuis votre cuisine. De l'Italie aux Antilles, en passant par la Thaïlande ou le Mexique, ce livre sera votre compagnon de route pour
des repas parfumés et exotiques.
Italie - Grèce - Espagne - Grande-Bretagne - Maroc - Liban - Inde - Chine - Thaïlande - Japon - États-Unis - Mexique - Antilles -
Nouv.
Cuisine du Ramadan : 80 recettes délicieuses et parfaites pour le ramadan, l'Aïd et les célébrations tout au long de l'année
Anisa Karolia
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 8 Janvier 2025
- 9782017318019
Découvrez 80 recettes délicieuses et faciles à réaliser, parfaites pour le mois sacré du Ramadan.
Dans ce livre de cuisine, vous trouverez toutes les recettes dont vous avez besoin pour que vos repas du Ramadan soient familiaux, sans chichis et rassasiants.
Des repas parfaits pour Suhoor avant l'aube, aux repas copieux et rassasiants pour Iftar, en passant par les plats préparés pour célébrer l'Eid al-Fitr avec les amis et la famille, et tous les accompagnements de salades, chutneys, pains, boissons et desserts dont vous aurez besoin, ce livre couvre tous les plats les plus populaires du Ramadan.
Accompagnées de superbes photographies, ces recettes de la blogueuse culinaire Anisa Karolia sont destinées à tous ceux qui souhaitent bien manger avant et après le jeûne. -
Grandmas project : Transmettre en cuisine le plus délicieux patrimoine de l'humanité
Jonas Parienté
- Hachette Pratique
- 2 Octobre 2024
- 9782019468569
Le livre de Grandmas project arrive enfin chez vous ! Grandmas Project est une web-série collaborative partageant les recettes et récits de grands-mères du monde entier, filmées par leurs petits-enfants. Retrouvez au fil des pages les portraits et recettes emblématiques de ces cuisinières venues des quatre coins du monde, portés par la plume de Jonas Parienté, fondateur des Grandmas project.
Vous y découvrirez :
- La tortilla de patatas, le Molokheya, la Mahjouba, le Conejo borracho, le Chicken pie, le Soufflé au fromage, le Kneidler, l'Ajvar, le Sindhi kadhi...
- Des récits bouleversants de femmes de toutes origines, où se mêlent cuisine, histoires et parcours de vie surprenants.
- Des pages guidées pour écrire à votre tour l'histoire de vos grand-mères et leurs recettes phares ! -
Simplissime : Les recettes au fromage les + faciles du monde
Jean-François Mallet
- Hachette Pratique
- Simplissime
- 11 Septembre 2024
- 9782017266044
Les recettes au fromage les + faciles du monde !
Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! 2 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement.Temps de préparation réduit.Une recette très courte, simple, claire et précise.Une belle photo du plat, explicite et gourmande. Super bon, super rapide et sans vaisselle (ou presque). -
Star des repas familiaux appréciée pour sa longévité et la cuisson uniforme qu'elle assure, la cocotte en fonte émaillée est un ustensile qui traverse les époques.
Découvrez 100 recettes de plats mijotés, soupes, rôtis, pains et même quelques desserts... Des classiques - blanquette, pot-au-feu, osso buco, bourguignon, rôti de veau... - mais aussi des tajines, colombos ou d'autres plats orientaux voire asiatiques, qui éveilleront à coup sûr vos papilles ! -
Zéro gaspi : près de 50 recettes économiques et gourmandes
Jean-François Piège
- Hachette Pratique
- 6 Septembre 2023
- 9782017216179
Après Zéro gras et Zéro viande, zéro poisson, le chef Jean-François Piège a choisi de travailler les produits dans leur intégralité pour cuisiner en mode zéro gaspillage... Mais surtout pas sans saveurs !
Récupérer les épluchures de carottes pour cuisiner un cake, faire des frites à base d'un reste de riz, travailler les coeurs de brocolis pour réaliser un gratin, y avez-vous pensé ?
Réutiliser tout ce que l'on jette habituellement - les peaux de pommes de terre, les écorces de citrons, les têtes de crevettes, les croûtes de fromage, le pain sec, etc. -, c'est le parti pris de Zéro gaspi, un livre pour prendre de nouvelles habitudes en cuisine et éviter ainsi le gaspillage alimentaire. Jean-François Piège a décidé de décliner des classiques de sa cuisine à la sauce zéro déchet, et vous livre ici le fruit de ses recherches illustrées en pas à pas : Soupe d'épluchures de topinambours, Ramen des restes, Flan de cosses de petits pois, Gnocchi de pain de mie sec, Gaufre de croissants de la veille, Sorbet d'épluchures de pommes Granny Smith, etc.
Apprenez à cuisiner sans rien jeter avec près de 50 recettes surprenantes et délicieuses | -
Le répertoire des saveurs : nouvelles associations, recettes et astuces
Niki Segnit
- Marabout
- Cuisine
- 8 Novembre 2023
- 9782501183499
Le retour de la bible des associations de saveurs !
Niki Segnit applique à nouveau son approche révolutionnaire pour explorer 92 nouvelles saveurs, principalement végétales, du chou kale à la noix de cajou, en passant par le grenadier et la pistache.
Ce répertoire aide à comprendre comment et en quoi une saveur s'accommode à une autre. Chaque saveur est regroupée dans une famille de saveurs puis associée en paires.
Plus de 800 associations de saveurs, recettes, astuces de cuisine, et histoires qui donnent vie à chaque ingrédient et qui permettent de s »exprimer librement en cuisine! -
Le grand manuel du cuisinier : Et vos rêves de chef deviennent réalité
Marianne Magnier-Moreno, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos, Pierre Javelle
- Marabout
- Cuisine
- 25 Septembre 2024
- 9782501188265
100 recettes de pure cuisine
Les 40 recettes de base pour composer hors-d'oeuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures...
Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotte à l'américaine - Boeuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine -
Apprenez à cuisiner avec les professeurs de la grande école FERRANDI !
Des tables rondes des professeurs, qui présentent le sujet traité, donnent des conseils avisés, des trucs et astuces pour bien acheter, choisir et cuisiner les produits.Des pages techniques illustrées qui, à l'aide de 1 500 photos de gestes, détaillent les techniques de base à maîtriser jusqu'au résultat final.Des recettes proposées en 3 versions, selon leur niveau de difficulté.
Cette nouvelle édition propose en plus un glossaire pour retrouver facilement la définition de tous les termes techniques utilisés dans le livre. -
Noglu, noglu, no gluten ! Une année de recettes
Frédérique Jules, Sandra Mahut
- Marabout
- Cuisine
- 2 Octobre 2024
- 9782501188180
Pour des repas sans gluten tout au long de l'année !
Ce livre propose un véritable accompagnement au quotidien pour toutes celles et ceux qui veulent supprimer ou tout simplement réduire le gluten de leur alimentation. Ce sont plus de 120 recettes salées et sucrées pour composer des menus simples, variés et gourmands : salade de nectarine & burrata, pizzas colorées, gratin de butternut, panna cotta fruitées, cookies gourmands... -
Nouv.
Les petits Marabout : Spécial Burgers : 70 recettes testées pour vous !
Collectif
- Marabout
- Les Petits Marabout
- 2 Janvier 2025
- 9782501188494
Cheeseburger, double cheese, bacon burger, césar burger, raclette burger, pizza burger...
70 recettes gourmandes et originales pour déguster ses burgers préférés ! -
Aubergine, ricotta, thym & miel : 80 recettes de tous les jours pleines de saveurs ensoleillées & d'ingrédients frais
Loulou Kitchen
- Marabout
- Cuisine
- 10 Avril 2024
- 9782501184632
Tagliatelles de carotte & ricotta, choux farcis façon kefta, pissaladière... la cuisine de Lou est un doux mélange de légumes colorés, d'herbes aromatiques et d'épices, une cuisine chaleureuse, ultra-gourmande et de partage, qui réveille les papilles et les pupilles et ensoleille vos assiettes.
Savourez-la à travers 80 recettes méditerranéennes simples, à partager en famille ou entre amis. -
Les petits Marabout : petit budget
Collectif
- Marabout
- Les Petits Marabout
- 4 Janvier 2023
- 9782501175715
Bolognaise express, gnocchis maison, quiches, salades, minipizzas, tortilla, mousse au chocolat...
100 recettes simples et gourmandes pour préparer de bons petits plats au quotidien sans se ruiner ! -
Cuisine de brasserie : 70 recettes pour boire et manger à la française
Nouvelle Garde
- Marabout
- Cuisine
- 25 Septembre 2024
- 9782501188326
Savourez à la maison un véritable repas de brasserie : saucisson brioché, oeufs meurette, céleri rémoulade, gnocchis à la parisienne, bouillabaisse, sole meunière, carbonade, blanquette de veau, île flottante, tarte Bourdaloue, fraisier...
À vous de choisir vos classiques préférés pour concocter votre menu !
Découvrez également tout ce qui fait qu'on aime tant ce lieu de tradition : histoire,
anecdotes, savoir-faire, bons produits... -
Les petits Marabout : soupes réconfortantes
Collectif
- Marabout
- Les Petits Marabout
- 4 Janvier 2023
- 9782501175586
Potiron-curry, petit pois-menthe, carotte-coco-gingembre, poireau parmesan, soupe chinoise, minestrone, gaspacho jaune...
100 recettes simples et gourmandes pour préparer de délicieuses soupes complètes et variées tout au long de l'année !
